Tajine de poulet au miel et aux fruits secs

Ingrédients de la recette :

1 poulet fermier,
2 oignons jaunes,
3 gousses d'ail,
150 grammes d'amandes,
250 grammes de dattes,
25cl de bouillon de légumes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
3 cuillères à soupe de miel,
6 brins de coriandre ,
1 cuillère à café de gingembre en poudre,
1 cuillère à café de cannelle moulue,
1 pincée de pistils de safran,
15 grammes de sel fin de cuisine,
5 grammes de Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Dans une cocotte, faire revenir avec l'huile, le poulet coupé en morceaux et les oignons hachés.
Saupoudrer la viande avec les épices,
saler et poivrer puis remuer 1 minute.
Ajouter le miel et en enrober tous les morceaux.
Faire dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.
Les mettre dans la cocotte et ajouter les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d'ail pelées et hachées, puis le bouillon.
Couvrir la cocotte et laisser cuire pendant 30 minutes.
Servir chaud avec des graines de couscous.