Tapas à la catalane de tartines et jambon cru

Ingrédients de la recette :

4 tranches de pain ou baguette au levain,
4 tomates bien mûres,
4 cuillères à soupe de caillé de brebis,
8 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 gousses d'ail ,
4 tranches de jambon cru,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préparation de la recette de Tapas à la catalane de tartines et jambon cru.
Monder les tomates.
Les peler, les couper en deux, les épépiner, écraser la chair à la fourchette.
Déposer le caillé dans un bol, le travailler à la fourchette avec 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Les assaisonner.
Eplucher les gousses d'ail.
Faire griller les tranches de pain, frotter un des côtés à l'ail.
Etaler la chair de tomate sur les tartines, les arroser d'un trait d'huile, une cuillerée environ par tartine.
Placer le caillé de brebis sur la chair de tomate.
Couper le jambon en lamelles, les poser sur la tartine et déguster.
Cette recette d'origine espagnole peut être servie en apéritif dinatoire.


Les Conseils de Pierre.
Très frais,facile à faire,tous ont apprécié ,mais bien faire égoutter la chair des tomates !!!

Glossaire de Pierre.
Monder :
Peler un légume ou un fruit (pêche, tomate ...) après l'avoir plonger quelques secondes dans l'eau bouillante, les refroidir immédiatement dans de l'eau très froide de manière à stopper la cuisson. La peau se retire alors très facilement.