Tartare d’espadon au lait de coco et citron vert

Ingrédients de la recette :

- 300 grammes d’espadon,
- 2 cuillères à soupe de lait de coco,
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert,
- 1 tomate,
- 1/2 concombre,
- 1 cébette ou 1 oignon blanc,
- 1 échalote fraîche,
- 3 feuilles de basilic,
- 1/2 gousse d’ail,
- 2 cuillerées à soupe de lait de coco,
- 1 pointe de couteau de sauce piment fort
- Fleur de sel,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Détailler l’espadon en petits dés, les verser dans un saladier avec le jus de citron.

Laisser mariner1minute, puis ajouter le lait de coco et placer au frais.

Peler la tomate et le demi concombre, les couper en brunoise.

Émincer la cébette et l’échalote.

Ciseler le basilic.

Verser tous ces ingrédients dans le saladier, ajouter l’ail, saler, poivrer.

Dresser dans des verrines et décorer d’herbes fraîches ou de pousses germées avant de servir.