Tarte à la carotte et au chèvre

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée prête à l'emploi- 1 kg de carottes- 1 bûche de chèvre- quelques tranches de jambon fumé- huile d'olive- 1 oignon- sel, poivre- herbes de Provence

Préparation de la recette :

Eplucher, laver, râper les carottes.
Faire suer dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé et les carottes râpées (ajouter un peu d'eau si elles "attachent"), laisser cuire 15 min.
Ajouter la bûche de chèvre coupée en morceaux, mélanger pour que le fromage fonde, puis assaisonner selon goût.
Sur la pâte, étaler les tranches de jambon puis la préparation aux carottes.
Enfourner thermostat 7 ou 8, selon le four pour 30 min.
On peut aussi mettre de l'emmental râpé pour gratiner la tarte.