Tarte au miel

Ingrédients de la recette :

250 grammes de pâte brisée,
250 grammes de miel,
1/2 litre de lait entier,
2 oeufs extra frais,
1 jaune d'oeuf,
4 cuillères à soupe bombées de farine,
1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C th 6.
Foncer votre moule à tarte avec la pâte brisée.
Dans une jatte, mettre la farine, les oeufs et le jaune d'oeuf.
Commencer à délayer avec un peu de lait, prélevé sur le 1/2 litre.
Dans une casserole, chauffer le miel dans le reste du lait.
Au moment où se déclenche l'ébullition, verser un filet miel, lait sur les oeufs et la farine, en fouettant sans arrêt.
Remettre le tout dans la casserole et sur le feu, en tournant comme pour une crème pâtissière.
Lorsque la crème a épaissi, la laisser refroidir, puis en garnir le fond de tarte.
Enfourner 25 minutes environ, à 180°C ou th 6.
La crème va gonfler et dorer.
Servir tiède ou froid, mais pas glacé.