Tarte au poulet et pommes de terre (restes de poulet)

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte feuilletée- 1 reste de poulet rôti- quelques champignons en lamelles (ceux qu'on préfère) - quelques pommes de terre cuites à l'eau (environ 400 g) - 4 échalotes - deux gousses d'ail hachée- oseille (ou persil si on préfère) - un peu de crème fraîche- 4 oeufs- parmesan- beurre- un tout petit peu de farine (pour la pâte)

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C .
Détailler le poulet en petits morceaux.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes avec les champignons, puis ajouter le poulet, l'oseille, l'ail, la crème fraîche, saler et poivrer (le poivre du moulin).
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Mettre un peu de farine sur le fond (pour que le dessous reste croustillant).
Étaler la préparation au poulet en alternant avec des rondelles de pommes de terre cuites à l'eau. Verser sur la tarte 4 oeufs battus en omelette. Saupoudrer la tarte de parmesan râpé.
Enfourner pendant 30 mn.