Tarte auvergnate

Ingrédients de la recette :

- 4 pommes de terre

Préparation de la recette :

Laver les pommes de terre, faire cuire 15 mn à l'eau bouillante. Préchauffer le four à 210°c ou Th 7 .
Plonger le tomates dans l'eau bouillante 30 s puis les mettre aussitôt dans l'eau glacée. Eplucher et couper en tranches.
Mettre dans un large plat puis sale et poivrer les tomates, arroser les avec l'huile d'olive. Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer la pâte.
Ôter la croûte du Cantal et couper  en lamelles. Faire revenir les lardons. Répartir la moitié du Cantal et les lardons sur le fond de la pâte.
Eplucher les pommes de terre et couper en tranches fines puis déposer sur le fromage et les lardons. Recouvrir avec les tomates et le reste du Cantal, puis arroser avec la marinade des tomates.
Mettre au four 30 minutes.
Vous pouvez l'accompagné d'une salade verte.