Une recette de Gâteau de chou-fleur.
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Ingrédients de la recette Gâteau de chou-fleur
-1 chou-fleur de 1,2 kg environ.
-4 oeufs
-200 g de crème fraîche.
-120 g de fromage de Beaufort.
-40 g de beurre.
-20 g de farine.
-1 filet de vinaigre.
-noix de muscade.
-sel et poivre.
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Préparation de la recette Gâteau de chou-fleur
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
Diviser le chou-fleur en petits bouquets.
Les laver à l’eau vinaigrée et rincer puis les faire cuire pendant 20 minutes dans beaucoup d’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faire fondre 20 g de beurre dans une casserole.
Verser peu à peu la farine dessus tout en mélangeant énergiquement de façon à éviter les grumeaux puis ajouter la crème fraîche.
Porter la sauce à la limite de l’ébullition et la retirer du feu.
Saler poivrer et saupoudrer la sauce d’une cuillerée à café de noix de muscade râpée.
Battre les oeufs et les incorporer à la préparation tiède.
Retirer les bouquets de chou-fleur de l’eau et les égoutter soigneusement avant de les incorporer à la sauce.
Ajouter le fromage préalablement râpé.
Placer cette préparation dans un moule beurré.
Niveler sa surface à l’aide d’une cuillère et la mettre à cuire au four pendant 40 minutes.
Démouler le gâteau de chou-fleur.
Le disposer sur un plat de service et servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
