Tarte aux poivrons rouges et tomates cerises

Ingrédients de la recette :

- Une pâte feuilletée ou brisée
- 700 g environ de tomates cerises (tout dépend du calibre)
- 3 poivrons rouges
- Une cuillère de moutarde
- 130 g de gruyère (100g + 30g)
- Un jaune d’œuf
- Herbes de Provence
- Un filet d'huile d'olive
- Sel/poivre

Préparation de la recette :

Préparation des poivrons :
Enlever les pépins. Faire cuire les poivrons à la vapeur. Peler les à froid.

La tarte :
Étaler votre pâte feuilletée en la laissant dans le papier sulfurisé sur un moule à tarte métallique.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette (pour les puristes cuire à blanc).
Étaler une cuillère à soupe rase de moutarde douce sur le fond.
Couper les poivrons en lamelle et étaler en étoile sur la tarte.
Couper les tomates cerises en deux. Recouvrir de tomates, peaux contre fond.
Saler & poivrer.
Ajouter les 100 g de gruyère. Verser un fin filet d'huile d'olive rapide. Saupoudrer d'herbes de Provence.

Finition :
Rabattre le tour de la tarte à l'intérieur. Badigeonner la pâte au pinceau avec un jaune d’œuf. Ajouter le gruyère (30 g) uniquement sur la pâte.

Cuisson :
Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 min, chaleur tournante. Surveiller.