Une recette de Tartelettes de tomates, anchois et olives.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-45ml d’huile d’olive
-225g d’oignons rouges coupés en rondelles
-3 gousses d’ail écrasées
-45ml de sucre semoule
-5ml de vinaigre de vin blanc
-5ml d’herbes de Provence
-30ml de crème fraiche
-375g de pâte feuilletée
-30ml de purée de tomates
-9 tomates cerises coupées en deux
-18 olives noires dénoyautées
-50g de filets d’anchois
-thym frais pour garnir.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les oignons, l’ail, le sucre et le vinaigre et cuire doucement pendant 20mn. Retirer du feu et ajouter les herbes de Provence et la crème fraiche.
Pendant ce temps, dérouler la pate feuilletée et couper 6 cercle de 10cm de diamètre.
Mettre sur une plaque à four.
Relever les bords et badigeonner la base avec la purée de tomates.
Mettre le mélange d’oignons dans les tartelettes, ajouter les anchois et les olives par dessus.
Poivrer, ne pas saler.
Cuire à 190°C (Gaz 5) pendant 25 à 30 mn jusqu’à ce que la pate soit dorée.
Garnir avec du thym frais et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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