Tartelettes de tomates, anchois et olives

Ingrédients de la recette :

-45ml d'huile d'olive-225g d’oignons rouges coupés en rondelles-3 gousses d'ail écrasées-45ml de sucre semoule-5ml de vinaigre de vin blanc-5ml d'herbes de provence-30ml de crème fraiche-375g de pâte feuilletée-30ml de purée de tomates -9 tomates cerises coupées en deux-18 olives noires dénoyautées-50g de filets d'anchois-thym frais pour garnir.

Préparation de la recette :

Faire chauffer l'huile dans une poêle ajouter les oignions l'ail le sucre et le vinaigre et cuire doucement pendant 20mn. Retirer du feu et ajouter les herbes de provence et la crème fraiche.Pendant ce temps dérouler la pate feuilletée et couper 6 cercle de 10cm de diamètre. Mettre sur une plaque à four. Relever les bords et badigeonner la base avec la purée de tomates.Mettre le mélange d'ognions dans les tartelettes ajouter les anchois et les olives par dessus. Poivrer -ne pas saler.Cuire à 190°C (Gaz 5) pendant 25 à 30 mn jusqu'à ce que la pate soit dorée.Garnir avec du thym frais et servir.