Tartine du Capitaine à la tomate, courgette et jambon de Bayeux

Ingrédients de la recette :

1 demi bouquet de thym frais,
2 tomates bien mûres et goûteuses,
3 gousses d'ail,
1 courgette,
4 tranches de jambon de Bayeux,
4 tranches de pain de campagne,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
40 grammes de Pont Lévêque coupé en dés,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir au moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C ou th 7.
Hacher deux gousses d'ail et la courgette.
Concasser les tomates.
Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Bien mélanger.
Enfourner les tranches de pain.
Les faire dorer sur un seul côté.
Frotter l'ail sur le côté grillé du pain.
Verser deux cuillères à café d'huile sur l'autre face.
Tartiner avec la garniture.
Les recouvrir de tranches de jambon.
Mettre les tartines au four, sous le grill, jusqu'à ce qu'elles soient gratinées.
Les sortir et les décorer d'une goutte d'huile d'olive et de thym ciselé.

Les Conseils de Pierre.
Servir avec une salade de roquette et des dés de Pont Lévêque.