Recette Tartine du Capitaine à la tomate, courgette et jambon de Bayeux

Recette de : Tartine du Capitaine à la tomate, courgette et jambon de Bayeux.
Cette recette fait partie de la série Les tartines du festival relatives à celui de Deauville sur une idée de Pierre Marchesseau. Ces tartines ont la particularité d’utiliser pour les principaux ingrédients que des produits de terroirs locaux.


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre brut
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tartine du Capitaine à la tomate, courgette et jambon de Bayeux

1 demi bouquet de thym frais,
2 tomates bien mûres et goûteuses,
3 gousses d'ail,
1 courgette,
4 tranches de jambon de Bayeux,
4 tranches de pain de campagne,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
40 grammes de Pont Lévêque coupé en dés,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir au moulin.

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Préparation de la recette Tartine du Capitaine à la tomate, courgette et jambon de Bayeux

Préchauffer le four à 200°C ou th 7.


Hacher deux gousses d'ail et la courgette. 

Concasser les tomates. 

Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive. 

Bien mélanger. 


Enfourner les tranches de pain.
Les faire dorer sur un seul côté.

Frotter l'ail sur le côté grillé du pain.
Verser deux cuillères à café d'huile sur l'autre face. 

Tartiner avec la garniture.
Les recouvrir de tranches de jambon.


Mettre les tartines au four, sous le grill, jusqu'à ce qu'elles soient gratinées.
Les sortir et les décorer d'une goutte d'huile d'olive et de thym ciselé.



Les Conseils de Pierre.
Servir avec une salade de roquette et des dés de Pont Lévêque.






*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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