Terrinettes charcutières aux deux poivres et aux pistaches

Ingrédients de la recette :

- 6 ramequins de 7 cm de diamètre et 4 cm de haut.- 300 g de chair à saucisse- 200 g de veau haché- 2 oeufs- 1 gousse d'ail pressée- 3 belles échalotes coupées finement- 2 cuillères à soupe rases de 'gratin facile' (se trouve au rayon fécule de pomme de terre)- 4 cuillères à soupe de persil haché- 1 cuillère à café de poivre de la Jamaïque concassé- 1 cuillère à café de poivre du Szechuan concassé- 1/2 cuillère à café de sel (attention si la chair à saucisse est déjà salée, il faut y aller doucement!)- 2 douzaines de pistaches décortiquées (soit une bonne poignée)

Préparation de la recette :

Assembler les deux viandes, ajouter tous les autres ingrédients (sauf les pistaches) et en faire un beau mélange homogène. Ne pas hésiter à y mettre les mains!
Tapisser 6 ramequins de papier sulfurisé et répartir l'appareil dans chacun d'entre eux.
Ajouter les pistaches dans chaque ramequin en les enfonçant dans la viande.
Mettre à cuire au bain-marie à four préchauffé à 190°C (thermostat 6/7) pendant 40 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
A faire la veille, c'est meilleur!