Recette Terrinettes charcutières aux deux poivres et aux pistaches


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Terrinettes charcutières aux deux poivres et aux pistaches

- 6 ramequins de 7 cm de diamètre et 4 cm de haut.- 300 g de chair à saucisse- 200 g de veau haché- 2 oeufs- 1 gousse d'ail pressée- 3 belles échalotes coupées finement- 2 cuillères à soupe rases de 'gratin facile' (se trouve au rayon fécule de pomme de terre)- 4 cuillères à soupe de persil haché- 1 cuillère à café de poivre de la Jamaïque concassé- 1 cuillère à café de poivre du Szechuan concassé- 1/2 cuillère à café de sel (attention si la chair à saucisse est déjà salée, il faut y aller doucement!)- 2 douzaines de pistaches décortiquées (soit une bonne poignée)

Préparation de la recette Terrinettes charcutières aux deux poivres et aux pistaches


Assembler les deux viandes, ajouter tous les autres ingrédients (sauf les pistaches) et en faire un beau mélange homogène. Ne pas hésiter à y mettre les mains!
Tapisser 6 ramequins de papier sulfurisé et répartir l'appareil dans chacun d'entre eux.
Ajouter les pistaches dans chaque ramequin en les enfonçant dans la viande.
Mettre à cuire au bain-marie à four préchauffé à 190°C (thermostat 6/7) pendant 40 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
A faire la veille, c'est meilleur!

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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