Tomates fourrées au basilic et au chèvre

Ingrédients de la recette :

4 grosses tomates,
1 fromage de chèvre,
100 grammes de riz,
1 gousse d'ail,
1 gros bouquet de basilic haché,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 échalote,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Découper le chapeau des tomates.
Enlever la pulpe sans les abîmer garder la pulpe.
Saler l'intérieur et les faire dégorger.
Dans l'huile d'olive chaude, faire revenir le riz, l'ail et l'échalote hachés et la moitié du basilic.
Ajouter la pulpe des tomates et 10 cl d'eau.
Saler et poivrer, couvrir.
Laisser mijoter à feu très doux, 10 minutes environ. Farcir les tomates avec la préparation.
Emietter le chèvre sur chaque tomate.
Les recouvrir de leur chapeau et les disposer dans un plat.
Verser un filet d'huile sur chacune.
Cuire à four chaud  30 minutes.