Categories: Aveyron (12) EntréesFranceMidi PyrénéesOrigineRecettesSoupes & Potages

Tourin au roquefort

Name: Tourin au roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Tourin au roquefort (soupe)

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 19 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 500 g de champignons grossièrement hachés

- 2 gousses d'ail pressées

- 4 pommes de terre moyennes détaillées en petits cubes

- 60 g de roquefort

- 10 cl de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 10 cl d'huile

- une grosse poignée de noix décortiquées

- noix de muscade

- Sel, poivre.

Préparation de la recette :

Faire revenir les champignons et l'ail dans une cuillère à soupe d' huile . Lorsqu'ils prennent une couleur dorée, ajouter 1 l d'eau et les cubes de pomme de terre. Laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
Réduire les noix en poudre, rajouter le roquefort, le lait et le jaune d'oeuf, jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Au bout des 20 minutes, réduire la cuisson, ajouter la crème au roquefort. Quand le potage frémit retirer du feu. Assaisonner et servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Carré de chevreuil au miel »

Précédent « Sureau noir