Tourte pommes raisins à la cannelle

Ingrédients de la recette :

Pâte :- 300 g de farine- 150 g de beurre- selGarniture :- 500 g de pommes- 60 g de raisins secs- 125 g de sucre en poudre- 1 cuillère à café de farine- 1/2 cuillère à café de cannelle- 1 blanc d'oeuf

Préparation de la recette :

Tamisez la farine et 1 pincée de sel.Ajoutez le beurre en morceaux, travaillez du bout des doigts et mouillez avec 10 à 15 cl d'eau pour obtenir une pâte ferme et souple à la fois.
Laissez reposer au moins 1h au frais.
Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines.
Mélangez les raisins avec 1 cuillère de farine.
Mélangez le sucre et la cannelle.
Etalez 2/3 de la pâte, garnissez-en une tourtière beurrée.Disposez les pommes dessus en alternant avec des raisins.Saupoudrez le tout du sucre à la cannelle.
Etalez le reste de pâte et couvrez la tourte.Badigeonnez de blanc d'oeuf et saupoudrez de sucre.
Faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) environ 40 min à mi-hauteur.