Travers de porc épicés

Ingrédients de la recette :

- 1,5 kg de travers de porc parés, - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 2 gousses d'ail pilées, - 2 cuillères à café de gingembre râpé, - 2 cuillères à soupe de miel, - 8 cl de sauce chili douce, - 2 cuillères à soupe de sauce aux prunes (1), - 2 cuillères à café de purée de piment - 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux, - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée.

Préparation de la recette :

Faire cuire les travers dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir 10 minutes environ ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les égoutter. Jeter le liquide de cuisson. Chauffer l'huile d'olive dans le wok. Faire sauter les travers, par petites quantité jusqu'à ce qu'ils soient brunis. Remettre le tout dans le wok avec les autres ingrédients. Faire revenir en remuant jusqu'à ébullition de la sauce. (1). Que vous trouverez dans toutes les épiceries asiatiques.