Truite à l’africaine

Ingrédients de la recette :

- 200 g de filets de truite- 2 citrons- 1 yaourt- 1 avocat- 1 cuillère à soupe de câpres- 1 oeuf dur- 1 cuillère à café de moutarde forte- Tabasco- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire le poisson dans de l'eau salée (6 à 8 min selon grosseur).l'égoutter, l'arroser de jus de citron, saler, faire macérer 1 h.
Egoutter, en gardant le jus de citron.
Retirer la chair de l'avocat, Mélanger truite et avocat au mixer, rajouter du jus de citron (environ 1/3).
Ecraser le jaune d'oeuf avec la moutarde, puis rajouter le yaourt. Mélanger le tout, assaisonner avec sel, poivre et Tabasco.
Saupoudrer de câpres et mettre au frigo.