Une recette de Moelleux à l’ananas façon pina colada et son croustillant à la noix de coco
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Moelleux à l’ananas façon pina colada et son croustillant à la noix de coco
Pour le moelleux à l'ananas :-1 boîte moyenne d'ananas au sirop-180 g de farine-160 g de sucre-170 g de beurre-3 oeufs-4 c. à soupe de noix de coco râpée-1 c. à soupe de Malibu Coco-1 pincée de sel finPour le croustillant à la noix de coco :-80 g de sucre-4 c. à soupe de jus d'ananas-60 g de noix de coco râpée-1 jus de citron vertRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Moelleux à l’ananas façon pina colada et son croustillant à la noix de coco
Préparation du moelleux :Egouttez les rondelles d'ananas et préservez 4 à 5 c. de jus pour préparer le croustillant à la noix de coco.Dans une jatte travaillez les jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre le sel et la noix de coco.Ajoutez 160 g de beurre fondu sur feu doux puis délicatement 160 g de farine tamisée. Versez le Malibu.Incorporez les blancs d'oeufs montés en neige ferme. Beurrez et farinez un moule à manqué. Recouvrez le fond avec 6 tranches d'ananas. Coupez le reste en dés et ajoutez-les à la pâte. Versez dans le moule. Et faites cuire dans le four th.6 (180°C) pendant 35 à 40 min. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau piquée au coeur du gâteau : elle doit ressortir sèche et nette.Sortez le gâteau du four et démoulez-le sur une grille à pâtisserie. Préparation du croustillant à la noix de coco :Dans une casserole portez le jus d'ananas à ébullition avec le sucre. Laissez frémir le sirop obtenu pendant 1 minute. Ajoutez la noix de coco et un filet de jus de citron vert. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à dorer.Versez sur le moelleux. Servez tiède ou froid.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
