Vacherin glacé aux myrtilles

Ingrédients de la recette :

250 grammes de meringues à la vanille
150 grammes de myrtilles fraîches
50 cl de sorbet de myrtille
25 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
50 grammes de sucre glace
1 blanc d'oeuf

Préparation de la recette :

Verser la crème fraîche dans une jatte bien froide.
Ajouter le sucre vanillé.
Fouetter vivement.
Puis incorporer le sucre glace et fouetter encore.
Battre le blanc en neige bien ferme.
L'incorporer à la crème fouettée.
Mettre cette préparation au réfrigérateur 1 heure.
Mettre également au froid le plat de service.
Disposer la moitié des meringues en couronne dans le fond du plat bien froid en les serrant bien les unes contre les autres.
Recouvrir avec le sorbet à la myrtille en procédant le plus rapidement possible.
Disposer le reste des meringues sur le sorbet.
Puis napper le tout de la crème fouettée bien froide.
Décorer de myrtilles fraîches et servir bien froid.