Recette de : Veau aux radis du jardin.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 800 grammes d'épaule de veau ou 4 belles tranches de tendron, moins cher mais il y à plus de déchets,- 1 botte de gros radis - 1 oignon jaune,- 1 verre de vin blanc,- 80 grammes de beurre,- 15 cld'huile,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Couper le veau en gros dés.
Les saler et les poivrer.
Les fariner et les faire dorer dans une cocotte avec beurre et huile pour que le beurre ne noircisse pas.
Saler et poivrer peu à cause des radis.
Emincer l'oignon, l'ajouter, laisser à nouveau dorer un peu.
Puis, verser le vin blanc, baisser le feu.
Eplucher les radis, les laver on peut laisser la peau, c'est selon le goût.
Les ajouter dans la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter une heure.
Veiller de temps en temps à ce qu'il reste toujours un peu de jus.
S'il le faut rajouter au besoin un peu d'eau ou de vin blanc. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.