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Velouté de brocoli et coquilles Saint-Jacques

Name: Velouté de brocoli et coquilles Saint-Jacques
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Velouté de ‘brocololi’

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 2 bouquets de brocoli

- 2 cubes de bouillon de poule

- 8 coquilles St Jacques

-10 cl de crème liquide ou de lait

- 10 cl de vin blanc sec

- 50 cl d'eau-

- quelques brins de ciboulette, d'aneth

- Sel, poivre.

Préparation de la recette :

Dans l'eau et le vin mettre les cubes de bouillon ainsi que les brocoli.
laisser cuire 15 minutes.
Mixer finement le tout, ajouter la crème et les coquilles au dernier moment après avoir éteint le feu .
Laisser reposer afin que les coquilles soient légèrement pochées .

Ciseler les herbes sur votre velouté .

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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