Categories: EntréesFranceOriginePotagesRecettesSoupes & Potages

Velouté de céleri à la rose

Name: Velouté de céleri à la rose
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine espagnole

Recette de : Velouté de céleri à la rose.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine espagnole

Temps Total : 45 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

200 grammes céleri boule,
100 grammes de blancs de poireaux
100 grammes de navets,
10 cl de crème liquide allégée,
1 cuillerée à soupe d’eau de rose,
Gros sel,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Éplucher et laver tous les légumes.
Émincer les blancs de poireaux.
Tailler le céleri et les navets en cubes.
Verser les légumes dans une casserole, couvrir d’eau froide.
Ajouter du gros sel.
Porter à ébullition puis faire cuire à petits bouillons à couvert 30 minutes.
Mixer finement pour obtenir un velouté.
Ajouter la crème et l’eau de rose.
Rectifier l’assaisonnement avant de servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Soupe glacée en trilogie »

Précédent « Gaspachos multicolores