Recette de : Velouté de courgettes au safran.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2 courgettes (300 g pièce)- 2 oignons- 1/2 bouillon de volaille- quelques filaments de safran- 10 cl de crème liquide- sel, poivre, huile d'olive
Préparation de la recette :
Faites légèrement blondir les oignons à feu doux dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en fine rondelles, sans les éplucher.
De même, faites chauffer un demi litre d'eau dans lequelle vous faites fondre le bouillon de volaille.
Quand les oignons sont transluscides, ajoutez les courgettes en rondelle et laiser cuire à feu doux pendant 10 mn.
Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et les filaments de safran. salez et poivrez selon votre goût.
Laissez cuire à feu doux pendant 10mn (les courgettes doivent être bien cuites). N'hésitez pas à prolonger la cuisson si nécessaire.
Passez au mixer et ajoutez la cème fraîche.Régalez-vous!
Ce velouté est aussi très bon froid. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.