Categories: Ariège (09) EntréesFranceMidi PyrénéesOrigineRecettesSoupes & Potages

Velouté de légumes à la menthe

Name: Velouté de légumes à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Velouté de légumes à la menthe

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 4 pommes de terre

- 1 poignée de lentilles corail

- une botte de fanes de radis

- 1 petite courgette ferme

- une grosse poignée de feuilles de menthe verte

- un cube de bouillon de légumes

- un brin de coriandre

- Sel, poivre.

Préparation de la recette :

Réserver 5 feuilles de menthe.
Faire revenir tous les ingrédients lavés, épluchés, coupés dans un peu d'huile.
Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes.
Mixer, ajuster en sel et laisser refroidir en mettant à infuser le reste des feuilles de menthe dans le velouté.
Servir bien froid, avec si vous êtes gourmand, une cuillère de crème fraîche.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Carré de chevreuil au miel »

Précédent « Sureau noir