Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Recette de : Velouté de légumes à la menthe
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de légumes à la menthe
- 4 pommes de terre - 1 poignée de lentilles corail
- une botte de fanes de radis
- 1 petite courgette ferme
- une grosse poignée de feuilles de menthe verte
- un cube de bouillon de légumes
- un brin de coriandre
- Sel, poivre.
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Préparation de la recette Velouté de légumes à la menthe
Réserver 5 feuilles de menthe.Faire revenir tous les ingrédients lavés, épluchés, coupés dans un peu d'huile.
Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes.
Mixer, ajuster en sel et laisser refroidir en mettant à infuser le reste des feuilles de menthe dans le velouté.
Servir bien froid, avec si vous êtes gourmand, une cuillère de crème fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.