Recette Velouté de légumes à la menthe


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Velouté de légumes à la menthe

- 4 pommes de terre
 - 1 poignée de lentilles corail
- une botte de fanes de radis
- 1 petite courgette ferme
- une grosse poignée de feuilles de menthe verte
- un cube de bouillon de légumes
- un brin de coriandre
- Sel, poivre.

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Préparation de la recette Velouté de légumes à la menthe

Réserver 5 feuilles de menthe.
Faire revenir tous les ingrédients lavés, épluchés, coupés dans un peu d'huile.
Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes.
Mixer, ajuster en sel et laisser refroidir en mettant à infuser le reste des feuilles de menthe dans le velouté.
Servir bien froid, avec si vous êtes gourmand, une cuillère de crème fraîche.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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