Velouté de légumes et tartine de foie gras

Ingrédients de la recette :

200 grammes de crème de potimarron,
200 grammes de potage de pois cassés,
200 grammes de potage de châtaignes,
25 cl de crème liquide,
2 petits pains au curry,
4 tranches de foie gras mi-cuit,
2 pincées de curry ou de cumin,
2 pincées de quatre-épices,
2 pincées de noix de muscade râpée,
Fleur de sel,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire réchauffer les potages à feu doux.
Couper les pains en tranches très minces dans la longueur.
Les faire légèrement griller.
Ajouter les quatre-épices dans les pois cassés.
Puis la muscade dans les marrons.
Mettre le curry dans le potimarron.
Agrémenter ce dernier de crème liquide.
Juste avant de servir, réchauffer les veloutés.
Les répartir dans des tasses à thé.
Couper le foie gras en copeaux.
Les poser sur les tranches de pain.
Mettre quelques grains de fleur de sel sur chaque tartine.
Poivrer au moulin.