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Velouté d’oseille

Name: Velouté d’oseille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 30
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Velouté d’oseille

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 21 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 minutes

Pour 30 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 250 g d'oseille- 500 g de pommes de terre- 125 g de crème fraîche- 1 oeuf- 30 g de beurre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Nettoyez l'oseille et retirez les tiges, hachez-la finement.Faites fondre l'oseille hachée dans un peu de beurre à la cocotte.
Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.Couvrez avec 2 litres d'eau, salez et poivrez.
Laissez cuire à feu doux une heure et demie.
Filtrez et versez le velouté dans un plat de service.Ajoutez la crème fraîche et un oeuf en fouettant et servez.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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