Categories: EntréesFranceOrigineRecettesSoupesSoupes & Potages

Velouté d’oseille

Name: Velouté d’oseille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 30
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Velouté d’oseille

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 21 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 minutes

Pour 30 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 250 g d'oseille- 500 g de pommes de terre- 125 g de crème fraîche- 1 oeuf- 30 g de beurre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Nettoyez l'oseille et retirez les tiges, hachez-la finement.Faites fondre l'oseille hachée dans un peu de beurre à la cocotte.
Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.Couvrez avec 2 litres d'eau, salez et poivrez.
Laissez cuire à feu doux une heure et demie.
Filtrez et versez le velouté dans un plat de service.Ajoutez la crème fraîche et un oeuf en fouettant et servez.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Carré de chevreuil au miel »

Précédent « Sureau noir