Vermouth ananas

Ingrédients de la recette :

4 morceaux de sucre,
1 morceau de gingembre frais,
20 cl de vermouth blanc,
40 cl de jus d’ananas très frais,
4 brins de menthe fraîche.

Pour givrer les verres :
1 jus de citron,
80 grammes de sucre cristallisé.

Préparation de la recette :

Préparation de la recette de Vermouth ananas :

Givrer 4 verres à long drink.
Pour ce faire, étaler un peu de sucre cristallisé sur une assiette.
Tremper le bord de chaque verre dans du jus de citron.
Puis, le poser sur le sucre cristallisé en appuyant un peu et en tournant pour bien faire adhérer le sucre.
Retourner les verres et laisser sécher.
Peler le gingembre et en frotter les morceaux de sucre pour qu’ils s’en imprègnent.
Râper finement le reste.
Mettre un morceau de sucre au fond de chaque verre.
Verser 5 cl de vermouth dans chaque verre.
Puis, compléter avec du jus d’ananas très frais.
Ajouter le gingembre râpé.
Mélanger.
Décorer chaque verre avec un brin de menthe fraîche.
Servir très frais avec un bâtonnet mélangeur.

Les Conseils de Pierre.
Pour accentuer la saveur amère, on peut remplacer le vermouth par de la suze ou du dry martini.
Si l’on a un peu de temps, on peut préparer cet apéritif à l’avance en le mettant dans un pichet au réfrigérateur.
Le couvrir d’un film étirable et mélanger de temps en temps.