Verrine de mousse de fromage blanc aux framboises

Ingrédients de la recette :

- 400 g de fromage blanc lisse
- 1 blanc d'oeuf
- 1 jus de citron
- coulis de framboise
- framboises
- 1 feuille de gélatine
- 1/4 de cuillère à café de cardamome en poudre environ (ou 1/2 cuillère si, comme moi, vous appréciez beaucoup cette épice)
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule environ (ou sucre de synthèse, pour un dessert light)
- 1 pincée de sel
- copeaux de chocolat noir

Préparation de la recette :

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide, le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc, le sucre, et la cardamome dans une terrine.
Faire chauffer le jus de citron.
Essorer la gélatine, et la faire fondre dans le jus de citron chaud. Laisser refroidir.
Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme, avec une pincée de sel.
Incorporer jus de citron et la gélatine dans le mélange au fromge blanc, puis le blanc d'oeuf en neige (sans le casser!).
Dans un verre transparent, déposer quelques framboises entières, une couche de mousse, et laisser prendre.
Verser une cuillère à soupe de coulis, puis la mousse.
Mettre au réfrigérateur, le temps que la mousse prenne.
Décorer avant de servir, avec des copeaux de chocolat noir et blanc.