Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 lapin- 20 tranches de lard environ (selon la grosseur du lapin)- moutarde forte- herbes de Provence
Préparation de la recette :
Badigeonner l'intérieur du lapin avec de la moutarde. Replier au mieux les épaules et les pattes arrières le long du corps et barder ce lapin avec les tranches de lard (de la tête aux pattes arrières), en prenant le soin de bien ficeler le tout au fur et à mesure.
L'embrocher ensuite et le faire tourner au barbecue 1h15/1h30, sans graisse ajoutée car le lard suffit et en ajoutant plusieurs fois en cours de cuisson des herbes de Provence.
Je sers ce plat avec de grosses pommes de terre cuites dans leur peau, coupées en deux dans le sens de la longueur, sur lesquelles je pose du fromage à raclette et que je gratine sous le gril du four une dizaine de mn.
Goûtez et vous m'en direz des nouvelles!!! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.