Welsh rarebit anglais

Ingrédients de la recette :

- 6 tranches de pain de mie,- 50 grammes,- 40 grammes de beurre,- 400 grammes de cheddar ou chester,- Si on n'en trouve pas, on peut prendre du Cantal,- 3 jaunes d'oeufs extra frais,- 1 demi de bière blonde,- Sel fin de cuisine,- 1 pincée de poivre de Cayenne.

Préparation de la recette :

Faire dorer à la poêle avec un peu d'huile les tranches de pain.

Râper le fromage.

Ajouter le beurre et 1 verre de bière.

Mettre sur feu doux.

Remuer jusqu'à ce que le fromage fasse une pâte lisse mais ne pas faire bouillir.

Hors du feu, ajouter les jaunes un par un en mélangeant bien à chaque fois.

Assaisonner.

Remettre sur le feu.

Ajouter encore de la bière jusqu'à obtenir une pâte coulante et crémeuse.

Mettre chaque tranche de pain dans un petit plat individuel.

Couvrir avec de la pâte au fromage.

Faire gratiner à four chaud 10 minutes pour faire dorer sans bouillir.