Wok de saumon au concombre

Ingrédients de la recette :

- 600 grammes de saumon sauvage
- 1 concombre ou plus selon le goût de chacun
- 2 grosses tomates
- 1 gros oignon jaune
- 1 verre de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraîche allégée
- 4 brins d'aneth fraîche
- 5 cl de sauce d'huîtres de l'oyster sauce
- Sel fin de cuisine
- Poivre blanc moulu

Préparation de la recette :

Peler le concombre.
Enlever les graines.
Le couper en petits morceaux.
Éplucher l'oignon.
Éplucher la tomate en la trempant 35 secondes environ dans de l'eau bouillante.
Puis, la refroidir dans l'eau glacée.
Couper l'oignon et la tomate en morceaux.
Cuire le tout dans le wok avec un peu de beurre ou d'huile d'olive.
Couper le saumon en dés puis les ajouter aux légumes.
Dès que le poisson est presque cuit, 3 minutes environ, incorporer le vin et la crème.
Laisser un peu mijoter.
Ajouter de la sauce d'huîtres .
Saler et poivrer.
Ajouter l'aneth effeuiller.
Servir avec du riz ou des nouilles chinoises.