Yaourt bulgare

Ingrédients de la recette :

1 concombre,
1 oignon doux,
3 tomates,
1kg de glaçons,
750 grammes de yaourts natures,
1 bouquet de persil,
1 cuillère à café de coriandre en poudre,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Préparer le concombre :
Enlever les graines du concombre.
Le détailler en dés.
Émincer l'oignon doux.
Mettre l'oignon et le concombre dans une passoire.
Les saupoudrer de gros sel.
Les laisser dégorger durant 30 minutes.

Les tomates :
Dans une casserole faire bouillir de l'eau.
Inciser la peau en croix.
Les plonger dans l'eau bouillante durant 1 minute.
Puis, les rafraîchir dans l'eau glacée.
La peau se décolle alors facilement.
Les couper en dés.

La finition :
Hacher le persil.
Rincer l'oignon et le concombre.
Puis, les essuyer soigneusement.
Mélanger tous les légumes avec le yaourt.
Assaisonner de coriandre, de sel et de poivre.
Placer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.