Recette Kefta aux poivrons

Recettes : Plats >> Légumes

Origine : Bulgarie

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne

Une recette de Kefta aux poivrons. Le kefta ou kofteh est une boulette de viande que l’on sert dans les Balkans, dans le sous-continent indien, en Afrique du Nord et dans le Moyen-Orient. On le prononce « keufté »1 au Moyen-Orient et au Caucase. Dans sa forme la plus simple, les keftas se composent de …

Recette Salade Shopska

Recettes : Entrées >> Salades

Origine : Bulgarie

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette : Salade shopska. Une salade légère qui évoque les chaudes journées d’été où l’on aime se prélasser sur la terrasse ou le balcon, et déguster des mets rafraîchissants. La salade Chopska accompagne à merveille les viandes ou poissons grillés. Pour l’assaisonnement, il suffit de l’arroser d’un peu d’huile, jamais les Bulgares ne la préparent …

Recette Shopska

Recettes : Entrées >> Salades

Origine : Bulgarie

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Shopska Une salade légère bulgare qui évoque les chaudes journées d’été où l’on aime se prélasser sur la terrasse ou le balcon, et déguster des mets rafraîchissants. La salade shopska accompagne à merveille les viandes ou poissons grillés. Pour l’assaisonnement, il suffit de l’arroser d’un peu d’huile, jamais les Bulgares ne la …

Recette Kyopolou

Recettes : Plats >> Légumes

Origine : Bulgarie

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : kyopolou C’est un Caviar d’aubergines et de poivrons. Le kiopoulo se prépare avec les légumes que l’on trouve en abondance durant l’été. Gürga Tschuschkowa profite de cette profusion pour préparer des conserves de kiopoulo pour l’hiver. En été, vous pouvez aussi griller les aubergines sur le barbecue.

Recette Guvetch

Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau

Origine : Bulgarie

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Difficulté : Moyenne

La recette de : Guvetch. C’est une daube d’agneau ou un ragoût. Comme le ghiveciu roumain, le guvetch bulgare est un héritage de la longue domination turque sur ces deux pays. Traditionnellement, ce ragoût se prépare dans un plat en terre cuite appelé Güveç en langue turque. Cette spécialité existe dans de nombreuses variations, aussi …

Recette Chachlik

Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau

Origine : Bulgarie

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Chachlik. Ce sont des brochettes d’abats d’agneau. Le Chachlyk est une spécialité culinaire de type brochettes kébab originaire du Caucase et de l’Asie centrale à base de viande marinée et grillée. Une façon peu connue mais traditionnelle voire classique de préparer des grillades d’abats. On trouve aussi des recettes similaires dans d’autres …

Recette Banistas feuilletés au fromage

Recettes : Entrées >> Feuilletés

Origine : Bulgarie

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Banistas feuilletés au fromage. Le goût de ces Banistas feuilletés au fromage est dominé par le beurre et le saindoux, car la farce est répartie harmonieusement sur la pâte. La banitsa est très proche de la baklava turque qui est aussi un feuilleté composé de couches de pâte très fines, la seule …

Recette Vatrouchka

Recettes : Desserts >> Gâteaux

Origine : Bulgarie

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Vatrouchka. C’est à la Bulgarie que l’on doit cette recette de Vatrouchka, bien qu’on en trouvre de belles copies en Russie et en Pologne. En tous les cas d’où qu’il soit il est délicieux.