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Acquacotta d’Italie en Toscane

Name: Acquacotta d’Italie en Toscane
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Acqua cotta d’Italie en Toscane.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays rouge servi frais

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

200 grammes de lardons,
1 gros oignon emincé,
1 petit pot de concentré de tomate,
1 verre d'eau,
4 tranches de pain rassis selon la tradition, du pain de Toscane, pas salé.
10 cl d' huile d'olive,
50 grammes de Pecorino râpé,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire rissoler les lardons avec de l'huile dans une sauteuse.
Y ajouter l'oignon.
Au bout de quelques minutes, y ajouter la tomate et l'eau, jusq'à l'obtention de la consistence d'une soupe.
Assaisonner de sel et poivre.Laisser mijoter 8 minutes.
Mettre une tranche de pain sur le fond de quatre assiettes.
Quand la préparation est prête, la verser dans les assiettes.
Parsemer généreusement de pecorino.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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