Recette de : Acqua cotta d’Italie en Toscane.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Acquacotta d’Italie en Toscane
200 grammes de lardons,1 gros oignon emincé,
1 petit pot de concentré de tomate,
1 verre d'eau,
4 tranches de pain rassis selon la tradition, du pain de Toscane, pas salé.
10 cl d' huile d'olive,
50 grammes de Pecorino râpé,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Acquacotta d’Italie en Toscane
Faire rissoler les lardons avec de l'huile dans une sauteuse.Y ajouter l'oignon.
Au bout de quelques minutes, y ajouter la tomate et l'eau, jusq'à l'obtention de la consistence d'une soupe.
Assaisonner de sel et poivre.Laisser mijoter 8 minutes.
Mettre une tranche de pain sur le fond de quatre assiettes.
Quand la préparation est prête, la verser dans les assiettes.
Parsemer généreusement de pecorino.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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