Une recette de Agneau à la grecque…
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 1 épaule d’agneau désossée,
– Sel fin de cuisine, Poivre vert,
– 6 feuilles de menthe,
– Ail ,
– Piment fort moutarde romarin,
– 4 feuilles de basilic,
– huile d’olive,
– un citron sans pépin,
– 15 cl de crème fraiche liquide.
Dans un bol mélanger 2 cuillères à café de moutarde avec un zeste de citron râpé et le piment, 1 cuillère à café d’huile d’olive, quelques grains de poivre vert, le sel, un brin de romarin, un peu de basilic et des feuilles de menthe ciselées.
Faire des entailles dans la viande et les fourrer de la préparation du dessus.
Recouvrir de lamelles d’ail.
Mettre l’agneau dans une cocotte en fonte de préférence.
Le faire cuire recouvert de tranches de citrons pendant 40 minutes à feu doux au four th 5 ou 150°C.
A la fin de la cuisson, enlever l’agneau.
Le découper en tranches.
Dans le jus de cuisson rajouter un peu de menthe ciselée
et de la crème fraiche.
Napper la viande et manger bien chaud accompagné d’un riz basmati nature !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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