Agneau au gingembre et romarin

Ingrédients de la recette :

2 kg d'épaule d'agneau,
2 cuillères à café de gingembre frais râpé,
1 verre de miel d'acacia,
11/2 verres de vinaigre de cidre,
1 brin de romarin,
12 grammes de sel fin de cuisine,
15 grammes de poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Préparer l'agneau en l'enrobant et le frottant de gingembre, romarin et sel.
Faire dorer l'agneau quelques minutes sur feu vif.
Placer l'agneau dans un plat préalablement huilé.
Arroser l'agneau du miel d'acacia mélangé avec les 2/3 du vinaigre ou 1 verre.
Placer le plat dans un four préchauffé à 150°C ou th 5.
Laisser cuire selon votre convenance, plus ou moins 1heure 30 en fonction de la cuisson désirée.
Veiller à arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
Servir en tranches nappées du jus de cuisson récupéré dans le plat.
Vous pouvez remplacer l'épaule par du gigot.
En accompagnement, des rates du Touquet feront merveilles.