Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Aveyron (12)
Recette de : Agneau au gingembre et romarin
Appelée aussi Agneau à la Galloise, cette recette fait merveille en guise de plat principal pour le repas de famille du dimanche .
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 105 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays de l'Aveyron
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€€
Ingrédients de la recette Agneau au gingembre et romarin
2 kg d'épaule d'agneau,2 cuillères à café de gingembre frais râpé,
1 verre de miel d'acacia,
11/2 verres de vinaigre de cidre,
1 brin de romarin,
12 grammes de sel fin de cuisine,
15 grammes de poivre noir en grains au moulin.
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Préparation de la recette Agneau au gingembre et romarin
Préparer l'agneau en l'enrobant et le frottant de gingembre, romarin et sel.Faire dorer l'agneau quelques minutes sur feu vif.
Placer l'agneau dans un plat préalablement huilé.
Arroser l'agneau du miel d'acacia mélangé avec les 2/3 du vinaigre ou 1 verre.
Placer le plat dans un four préchauffé à 150°C ou th 5.
Laisser cuire selon votre convenance, plus ou moins 1heure 30 en fonction de la cuisson désirée.
Veiller à arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
Servir en tranches nappées du jus de cuisson récupéré dans le plat.
Vous pouvez remplacer l'épaule par du gigot.
En accompagnement, des rates du Touquet feront merveilles.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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