Agneau aux artichauts et à la tomate

Ingrédients de la recette :

- 1 kg d'agneau en morceaux, - 6 fonds d'artichaut, - 4 tomates, - 1 botte d'oignons, - 1 gousse d'ail, - 1 louche d'eau, - 15 cl d' huile d'olive - 30 grammes de beurre, - Thym, - 4 feuilles de laurier, -Sel fin de cuisine, -Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux d'agneau avec un peu de beurre et d'huile.
Ajouter les oignons émincés et les faire dorer.
Incorporer les tomates mondées, l'ail, le thym et le laurier.
Assaisonner et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Mouiller d'eau et continuer la cuisson pendant 30 minutes.
Au bout de 20 minutes, ajouter les fonds d'artichaut coupés en quatre.
Les laisser cuire encore 10 minutes.
Sortir les morceaux du plat se dresser sur assiettes chaudes.
Servir immédiatement.