Aigre-doux de porc aux fruits secs de cat

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de porc,échine ou épaule coupé en dés de 3 cm,
- 120 grammes de raisins secs,
- 1 oignon émincé,
- 12 abricots secs coupés en oreillons et encore en deux,
- 5 cl de vinaigre de cidre,
- 15 cl de vin blanc,
- 1 cuillère à soupe de miel,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 50 grammes de beurre,
- 1 bouquet garni,
- 1 pincée de quatre-épices,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre du moulin

Préparation de la recette :

Faire dorer la viande dans l'huile bien chaude.

La retirer et mettre dans la même cocotte l'oignon, le faire revenir.

Une fois réalisé, remettre la viande en ajoutant le miel et laisser cuire jusqu'à une légère caramélisation.

Ajouter ensuite le vinaigre, le vin blanc, les raisins secs, les abricots et le bouquet garni.

Saler, poivrer et ajouter les quatre-épices.

Couvrir et laisser mijoter une heure.

Au bout de ce temps, retirer la viande, les fruits et le bouquet garni.

Faire fondre le beurre dans le jus de cuisson sirupeux et verser cette sauce sur la viande.

Déguster avec du riz blanc ou des graines de couscous, ou Tout autre féculent...