Assaisonnement pour carpaccio

Ingrédients de la recette :

- 10 cl d'huile d'olive
- 20 olives noires
- 20 olives vertes
- 20 câpres
- 10 cornichons
- 1 piment rouge
- 1 feuille de laurier
- 2 belles pincées de thym
- 5 grains de poivre

Préparation de la recette :

Remplir un petit bocal (genre petit pot à confiture avec couvercle à vis) avec l'huile d'olive.
Couper les olives, les cornichons et le piment en petites rondelles. Les mettre dans le bocal.
Ajouter tous les autres ingrédients. Compléter avec de l'huile d'olive si nécessaire. Laisser macérer 8 jours au moins.
Voici un assaisonnement toujours prêt pour vos carpaccios de boeuf, de saumon ou de mozzarella.
Se conserve deux mois au moins hors du frigo.