Bananes craquantes

Ingrédients de la recette :

4 belles bananes,
4 feuilles de brick,
80 grammes de noix de coco rapée,
1 citron vert non traité,
50 grammes de beurre,
4 feuilles de menthe,
1/2 litre de crème vanille,
1/2 litre de chocolat,
Sucre en poudre.

Préparation de la recette :

Éplucher les bananes.
Les fendre en deux dans le sens de la longueur.
Râper tout le zeste du citron vert.
Mélanger à la noix de coco râpée.
Badigeonner une plaque à patisserie avec du beurre fondu.
Disposer dessus les feuilles de brick.
Les badigeonner de beurre et couper cette feuille en deux.
Mettre sur chaque moitié et en partant du bord une demi-banane.
La soupoudrer sur toute sa longueur du mélange de noix de coco, citron.
Envelopper dans la feuille de brick en roulant comme une cigarette.
Sur le feu moyen, faire chauffer une grande poêle anti-adhésive.
Faire fondre 30 grammes de beurre.
Disposer les bricks de bananes.
Les faire colorer sur toutes les faces 4 minutes.
Lorsque les bananes sont cuites, les rouler dans du sucre.
Tailler en biais en 3 morceaux.
Disposer  6 morceaux par assiette.
Accompagner de crème au chocolat,vanille et des feuilles de menthe .