Une recette de Bar en croûte de pommes de terre et d’oignon.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 29 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
– 2 filets de bar.
– 1 pomme de terre .
– 1 blanc d’oeuf.
– 1 oignon .
– 2 gousses d’ail .
– 1/2 cuillère à café d’herbes séchées (thym origan marjolaine seules ou mélangées)
– 3 cuillères à soupe d’huile.
– 2 cuillères à soupe de farine.
– Sel et poivre.
Râper la pomme de terre et bien la presser entre les mains.
Émincer l’oignon et écraser l’ail.
Faire fondre l’oignon émincé avec les herbes dans 1 cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
Ajouter l’ail écrasé en fin de cuisson pour ne pas qu’il brûle.
Refroidir puis incorporer le blanc d’œuf et la pomme de terre râpée et soigneusement essorée sur un linge.
Saler les filets de poisson et saupoudrer de farine.
Répartir la préparation oignon-pommes de terre sur les deux faces des filets de bar.
Mettre 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle et faire sauter 4-5 minutes de chaque côté.
Il ne faut pas que la pomme de terre brûle, au besoin rajouter un peu d’huile.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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