Barquettes d’endives au fromage de brebis

Ingrédients de la recette :

200 grammes de fromage de brebis,
2 grosses endives,
3 tomates romaines,
1 avocat,
1 yaourt nature,
1 cuillère à soupe de ciboulette,
1 jus de citron,
4 pincées de sel fin de cuisine,
2 pincées de poivre noir moulu au moulin

Préparation de la recette :

Détacher délicatement les feuilles d’endives. Réserver.

Epépiner les tomates.
Les découper en petits cubes. Déposer dans un saladier.

Faire de même avec l’avocat.

Emietter le fromage de brebis à l’aide d’une fourchette, Puis, l’incorporer dans le saladier
Arroser avec le jus d’un demi citron bio
Saler et poivrer
Remuer délicatement

Préparer la sauce
Mélanger un yaourt nature avec le reste du jus de citron bio et la ciboulette
Assaisonner selon le goût
Tapisser le fond de chaque feuille d’endive d’une cuillère de sauce
Puis garnir les feuilles avec la préparation
Réserver au réfrigérateur

Servir bien frais