Beurre à l’ancienne

Ingrédients de la recette :

- crème crue- eau- un batteur électrique

Préparation de la recette :

Battre la crème au mixer (on peut aussi la mettre dans une bouteille en verre fermée et bien secouer). Au bout d'un moment, il se forme des petits caillots de beurre. Les séparer du petit-lait.
Les rincer sous l'eau froide pour les débarasser des impuretés (eau courante). Malaxer pour former un pain de beurre. Mettre au frais.
La seule difficulté, c'est le rinçage. Mal fait, le beurre est gris.