Biscuit mousseline

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs de 70 g- 240 g de sucre- 60 g de farine- 60 g de Maïzena- 1 cuillère à café de vanille en poudre.

Préparation de la recette :

Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Battez les blancs en neige. Incorporez la moitié des blancs au mélange jaunes-sucre.
Ajoutez la farine, la Maïzena et la vanille. Ajoutez le reste des blancs en neige en soulevant la pâte plutôt qu'en la tournant.
Mettez la pâte dans un moule à manqué beurré.
Faites cuire 35 min thermostat 5 (150°C).
Vérifiez la cuisson : la lame d'un couteau plongée dans le gâteau doit ressortir sèche.